Il pesce dell’Adriatico secondo stagione è protagonista del nuovo appuntamento gastronomico organizzato dalla condotta Slow Food della Val Vibrata e Giulianova Mercoledì 14 Aprile 2010 alle ore 20,30 presso il Ristorante DELFINA di Tortoreto Lido. Ghiozzo paganello (altrimenti detto buatta, mazzone, maccarone nei dialetti locali) Seppia e Sgombro sono i prodotti della pesca locale utilizzati dalla lady chef Delfina D’Attanasio per presentare piatti semplici e gustosi che puntano ad esaltare la freschezza del pescato del giorno nella semplicità di preparazione supportata da (pochi) altri ingredienti di primissima qualità come l’extravergine di oliva locale e ortaggi di stagione. Un’esperienza sensoriale all’insegna del “buono pulito & giusto” , come anticipa il fiduciario Raffaele Grilli, per educare al consumo delle specie di pesce sostenibile di cui il nostro mare in questa stagione è particolarmente ricco per via della riproduzione: pesce pescato nelle vicinanze e perciò a costi contenuti eppur di ottima qualità
Il menù prevede
Insalata di Seppioline e Sgombro
Pane cotto con brodo di Ghiozzo (Buatta)
Fritto di Ghiotto (Buatta)
Risotto con le Seppie
Seppie con Carciofi
Seppie alla griglia con Peperoni arrosto
Torta casareccia
Vini dell’azienda CIOTI di Paterno di Campli: Passerina 2008, Indigena 2008, Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Alarius 2009. Info ristorante Delfina tel. 08617865778
